Baskcod: Venta de bacalao para restaurantes y particulares
Baskcod trabaja con las mejores empresas dedicadas a comprar la materia prima directamente a los pescadores. Estas empressa cuentan con ojeadores para la adquisición directa de la materia prima.
Son empresas familiares como la nuestra preocupadas por la calidad. Su estructura productiva está junto al mar. En cuanto el bacalao se pesca, se lleva a estas instalaciones y empieza el proceso de salazón que dura un mes.
Calidad supervisada
El bacalao que importamos es de la especie Gadus morhua y se pesca en aguas muy frías, principalmente en el Atlántico. Vive en grandes bancos, entre 50 y 600 metros de profundidad. El de temporada, se pesca desde finales de otoño hasta primavera, aunque se puede encontrar todo el año.
Desde que se descarga el pescado hasta que entra en el proceso de salazón transcurre una media hora. Se parece al proceso de cura del jamón. En Islandia pasa unos 30 días curándose en sal y entonces se transporta por barco.
Además, todo el bacalao que se compra es salvaje y pescado con anzuelo. Se utiliza la técnica del palangre, con largas tiras de gruesos cordeles de las que cada medio metro pende un anzuelo. Nos preocupa la calidad y la sostenibilidad y este tipo de pesca la respeta. La que se hace con redes arrastra el pescado, lo comprime y no tiene la misma textura. La calidad no puede ser la misma.
En Baskcod ,recibimos la mercancia salada y la seleccionamos y desalamos en nuestras propias instalaciones cuidando al detalle el punto de desalado y el corte bajo las exigencias de nuestros clientes.
Servimos a profesionales de la alta restauración y hostelería y a particulares.
Hoy, en 2013, empezamos una nueva andadura con Baskcod, una empresa creada por nuestra familia con un único objetivo: vender nuestro bacalao, pero llevándolo directamente y sin intermediarios a todos los hogares.
Y es que no sólo vendemos el mejor bacalao del mercado, sino que ofrecemos el servicio más personalizado y el trato más familiar que todo cliente se merece. Bacalao salado, desalado o cocinado y los más selectos productos de nuestra tienda delicatesen son sólo algunos de los productos que podrás encontrar en tu nueva tienda de bacalao online, www.baskcod.com.
Puedes efectuar tus pedidos telefónicamente en el 946314054 o a través de nuestra web, de una manera sencilla, rápida y sin moverte de tu casa.
Nuestros principios nos conducen a un servicio personalizado y de atención exclusiva a nuestros clientes, por lo que si necesitas algún producto que no esté en el catálogo o algún consejo sobre el producto (conservación, recetas, etc.), no dudes en ponerte en contacto con nosotros y te ayudaremos.