MORROS 2000

Parte superior del lomo de 2 kg de donde se extraen las láminas que tanto se utilizan en ensaladas y platos como el ajoarriero.

TAJADA MENÚ

Esta tajada sale de la parte de la cola del lomo 7/1000 y se utiliza mucho para preparar al pil pil por su alta concentracion de gelatina pero tambien es muy apreciada entre los niños, porque es muy jugosa, no tiene espinas y es mas delgadita.

COLITA PINTXO

Es la parte inferior de la cola del lomo 700/1000.

Kokotxas saladas

La kokotxa es para el bacalao, lo que la papada es para el cerdo.

Lomos 1ª Extra salado

Parte central superior del lomo de 2kg.

Taco 1ª Extra salado

Parte superior central y sin espina del lomo de 2kg.

Peso unidad, 400gr.