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Parte superior del lomo de 1 kg.
Este producto está minuciosamente trabajado de manera artesanal, separando las espinas y las piel de la carne del bacalao.
La kokotxa es para el bacalao, lo que la papada es para el cerdo.
CALLOS DESALADOS DE BACALAO
Ideal para preparar una cazuela de bacalao al pil pil para 4