Parte central superior del lomo de 2kg.

Estos lomos son la parte más noble y la más cotizada del bacalao.

Son perfectos para cocinar a la brasa y al horno.

Incluso puedes cocinarlo como el chef Jose Miguel Olazabalaga del restaurante Aizian como puedes ver en este video de Taco de bacalao con garbanzos de vigilia

Se presentan en bandeja de unidad, de 800 gr aproximadamente.

Precio 27.30 €/kg.